9 способов готовить с кофе
Содержание
Повара могут предложить 9 способов готовить с кофе. Пекари прекрасно знают, что добавление небольшого количества кофе в шоколадное угощение обеспечит баланс и подчеркнет вкус. Тем не менее, не только десерты выигрывают от тандема с кофе.
Добавить кофе в специи
Такие специи прекрасно подойдут к красному мясу. Кофе сочетается с чили, чесноком, корицей, коричневым сахаром и перцем. Эту смесь можно использовать для маринада морепродуктов. Идеальный вариант, чтоб подчеркнуть вкус креветок.
Кофе для рыбы
Молотый кофе с кориандром используется для натирания рыбы. При приготовлении образуется аппетитная корочка и дымный аромат. Так же сохраняется сочность рыбного филе.
Для салатов
Кофе используется для заправки салатов. В тандеме с уксусом, сахаром и чили, такой соус подчёркивает сладость и указывает на контрастность овощей.
Грибные блюда
Грибы являются очень популярной мясной альтернативой, их пикантный вкус может значительно повысить добавление заваренного кофе.
Вегетарианский бульон
Овощные бульоны, как правило, пресные. Добавление каскары кофе придаёт блюду кислинки, и аромат говяжьего бульона, сваренного на кости.
Красное мясо с кофе
Уже достаточно обычная традиция, так как в стейк-хаусах часто используется кофе. Для стейков и гамбургеров используют смесь кофе и перца чили.
Соус барбекю
Кофе в соусе придаёт особую глубину вкусу, который хорошо сочетается со свиными ребрышками.
Лабне и кофе
Labneh- воздушное блюдо из греческого йогурта, популярное в средиземноморской кухне.
Хорошо реагирует на добавление кофе, благодаря своей нежной кислотности и кремовой текстуре.
Возможно 9 способов готовить с кофе — это не предел. Экспериментируйте и делитесь своими рецептами.
